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LA KARTA DE KULTO · Restaurante mediterráneo en Retiro · Madrid

KultO es jóven, pero ya tiene platos Klásicos

Con influencias gaditanas, sabores mediterráneos y técnicas de cocinas del mundo, en KultO proponemos una experiencia gastronómica auténtica y sin etiquetas.

VEN A SABOREARLA

Entrantes con sabor del sur y alma callejera en madrid

Lo mejor de la barra de KultO

Tortillita de camarones estilo Saam vietnamita, con agridulce de pimiento rojo

-gluten, crustáceos, huevos, sésamo, sulfitos-

17 €  (2 unds.)

Gamba cristal frita con huevo “cobarde” y papada ibérica ahumada

gluten, crustáceos, huevo-

21 €

El Pepito de KultO

-gluten, lácteos, sulfitos-

14 €

Oreja de cerdo, muy crujiente con salsa brava y muy brava

-sulfitos, picante-

21 €

Ensaladilla rusa cremosa con atún de almadraba

-huevos, pescado, soja-

17 €

“Satay” de atún a la brasa

-pescado, frutos secos, soja-

19 €  (2 unds.)

Salpicón de pez limón y fruta de la pasión

-pescado, sulfitos, apio-

19 €

Platos vegetales en Madrid · frescura en estado puro

Del Huerto (90% vegetal)

Berenjena a la brasa con pesto de hierbas, queso feta y tomate seco

-lácteos, frutos secos-

18 €

Puerro asado con pil-pil de algas

-pescado, sulfitos-

19 €

Lechuga braseada, sardina y botarga

-pescado, sulfitos, huevo, mostaza-

17 €

Ajoblanco con mejillones escabechados

-frutos secos, sulfitos, mariscos-

17 €

atun rojo en Madrid · directo de cádiz

Del Mar...

Dados de atún marinados, acompañados de guacamole, cebollas encurtidas y maíz tostado

-pescado, sulfitos, soja-

25 €

Tartar de atún ahumado ligeramente con romero

-pescado, sulfitos, soja-

23 €

Atún aliñado con huevo y tomate frito

-pescado, huevo, sesamo, soja-

25 €

Calamar de la bahía a la brasa con meunier de sobrasada

-pescado, sulfitos, huevo-

31 €

Canelón de boloñesa de atún especiada, parmesano y pesto de pistachos

-gluten, pescado, frutos secos, lácteos, huevo, soja-

21 €

Arroz seco de chipirón y butifarra blanca (2 pax.)

-pescado-

45 €

Lubina a la brasa con bilbaína

-pescado, sulfitos-

29 €

carnes a la brasa en madrid · guisos tradicionales

...y la Tierra

Arroz meloso de costillas de cerdo ibérico y setas

-sulfitos-

25 €

Albóndigas de buey con verduritas salteadas

-gluten, lácteos, sulfitos-

28 €

Steak tartar de vaca retinta madurada con tuétano tostado

-huevo, soja, mostaza-

27 €

Presa ibérica a la brasa con maíz tostado y cebolletas asadas

-sulfitos-

27 €

Callos a la madrileña, los callos de KultO

21 €

Lomo bajo de vaca madurada con chimichurri (300 gr.)

-soja, sésamo-

29 €

Lomo alto de vaca madurada (800 gr. aprox.)

70 € (precios/Kg.)

Guarniciones para carnes:

Patatas fritas (6 €) / Pimientos de padrón (6 €)

Postres caseros que te harán volver

Platos Dulces

LEMON PIE... EL CLÁSICO DE KULTO

-frutos secos, huevo, lácteos-

11 €

CAFÉ TURCO EN 9 TEXTURAS, UN PLATO CON MAS DE 15 AÑOS QUE APRENDIMOS DEL MAESTRO ANDRES MADRIGAL

-frutos secos, huevo, lácteos-

14 €

Fluido chocolate, helado caramelo y frambuesa picante

-frutos secos, huevo, lácteos-

12 €

sorbete de hierbabuena

8 €

Tarta de Queso

-huevo, lácteos-

9,5 €

Fresas, yogurt y cilantro

-sulfitos, huevo, lácteos-

11 €

Todos los precios incluyen IVA. Disponemos de carta para alérgenos e intolerancias.